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这野味只长在板栗树下,十分罕见,价格昂贵,农民却非常怕它

      编辑:琥珀       来源:板栗网
 

俗话说:“人不可貌相,海水不可斗量”,这句话在植物界也适用。很多看起来其貌不扬,甚至有些丑的植物,它的价值反而非常高。例如曾经风靡一时的冬虫夏草,看起来就非常不起眼,但是它的根却非常值钱。还有即将成熟的一些野果,猫屎瓜、拐枣,它们也是看起来有些丑,但是味道却非常甜。所以“以貌取人”在植物界还真的不好用。现在这个季节,在板栗树下,有一种蘑菇开始生长了,乍一看,长得丑陋,其实是极品美味。

这种蘑菇叫做“栗蘑”,因为它只生长在板栗树下,所以农民都叫它栗蘑。其实它是一种可食用的真菌,学名叫做“贝叶多孔菌”,可能南方不常见到,它在北方素有“华北人参”的称号,是一种十分罕见的食用菌。栗蘑的口感脆嫩爽口,香味浓郁,在北方的很多菜系中都能见到栗蘑的身影。比较有名的有八宝栗蘑、栗蘑炖土鸡、栗蘑三丝汤等,味道非常鲜美。其实除了味道绝佳之外,栗蘑最为人推崇的是它的保健功效。

它含有18种氨基酸,其中有一小半都是人体必需的,其次是它富含硒、多糖物质,这两种物质被认为是有防癌抗癌功效的物质。在日本,栗蘑一直是供不应求的一种食用菌,日本人称它是“真菌之王”,把它当作一种高级的保健食品。但是日本的土地资源远不及我国丰富,每年都大量从我国进口栗蘑。在北方,有不少农民建设了自己的种植基地,每年大量出产栗蘑,通过加工后出口到国外。每斤栗蘑的干制品能卖到上百元,这价格也是十分昂贵了。

对于专门种植栗蘑的农民来说,它的产量当然是越高越好。而对于种植板栗树为生的农民朋友来说,树下长出这种蘑菇,可真不是什么好事。因为这栗蘑通常都是长在腐朽的树根或者树桩上,如果长在了一棵活的板栗树下,那说明这棵树的树芯开始腐烂了。所以农民非常怕它出现在板栗树林中。虽然栗蘑好吃又卖得很贵,但是为了树上的板栗,还是不长为妙。

其实可以换位想一下,如果把这些腐朽的板栗树看下来,用作栗蘑生长的“培养皿”,也不失为一种致富之道。农民朋友们,你们见过栗蘑吗?

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