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板栗可以冷冻保存吗,冷冻后还能吃吗?生板栗要如何正确保存?

      编辑:琥珀       来源:板栗网
 

今年家里的板栗树结了很多的板栗,但是收不了多久就容易变坏,家里人想把它放在冰箱冷冻来延长它的保存时间,请问一下板栗可以冷冻保存吗?

板栗可以冷冻保存吗

生板栗不建议冷冻保存。

由于生板栗中的水分和糖分含量比较高,所以其病原菌呼吸代谢十分活跃,很容易造成板栗的腐烂变质,它在低温下贮藏可以降低病原菌的代谢活动,延长板栗的保存时间,但是板栗属于顽拗性种子,不耐0度以下的低温,而冷冻层的温度通常远低于0摄氏度,如果将生板栗置于其中保存的话,可能会冻坏板栗的果肉,使其失去原本的脆嫩口感,因此生板栗不建议置于冷冻保存。

不过,如果是煮熟了的板栗的话,其口感本来就比较软糯,即使放冷冻也不会影响其口感,因此如果熟板栗的数量比较多的话,是可以置于冷冻保存的,但是要注意保存时间不宜过久。

生板栗冷冻后还能吃吗

可以吃。

冷冻过后的生板栗只要没有出现变质腐烂的情况,仍然是可以继续食用的,只是吃起来它的甜度会下降,也没有之前脆,会有粉粉的感觉,口感和营养相较于新鲜板栗来说会差很多。但是如果生板栗冷冻时间过长,已经有变色变味等情况的话,那么就不宜继续食用了。

板栗放冰箱冷冻一年

无论是生板栗还是熟板栗,放冰箱保存的时间并不长,一般在几天到十几天不等,如果放冰箱冷冻一年的话,板栗很可能已经滋生了大量的细菌,出现了变味、腐坏等变质情况,如果继续食用的话,则容易引起食物中毒反应,对人体健康会产生极为不利的影响。

生板栗用冰箱如何保存

步骤:

1、将板栗洗净,然后放入盐水中浸泡5分钟左右。

2、然后将板栗取出,表面水分晾干。

3、将板栗装入塑料袋中,扎紧口。

4、然后置于冰箱冷藏室保存即可。

5、为了保证板栗的口感及营养,建议两周内食用完。

生板栗的其他保存方法

通风处保存

1、将板栗放在通风的地方晾晒1-2天。

2、然后将晒好的板栗装入通气性比较好的布袋中。

3、再将布袋悬挂在阴凉通风处。

4、避免潮湿,避免阳光直射。

真空保存

步骤:

1、将板栗表面水分稍稍晾干,剥去外壳。

2、然后将果肉放入真空袋内。

3、利用真空机抽取干净空气,使板栗处于在真空状态下。

4、然后将真空包装好的板栗放在阴凉通风处即可。

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