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秋天要多吃板栗,补肾健脾,8种美味做法,不吃都对不住自己的胃

      编辑:琥珀       来源:板栗网
 

栗子营养丰富,除富含淀粉外,还含有单糖与双糖、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。中医认为,栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。被称为“肾之果”。现在板栗正好吃,所以秋天要多吃板栗补肾健脾,8种美味做法,不吃都对不住自己的胃,做法简单,香甜美味,三斤板栗自己都不够吃!

一、板栗烧排骨

材料:排骨、板栗、姜片、葱头、八角、干红辣椒、 花椒、香叶 、 生抽 、 老抽 、 料酒、盐做法:1、排骨斩小块洗净,锅中放水,加姜片和料酒,水开后,下入排骨煮两分钟,捞出洗净,板栗去皮洗净。2、锅内放油烧热,放排骨炒至表面微焦,放入姜片、葱、八角、干红辣椒、 花椒和香叶 ,炒出香味。3、排骨和香料捞起,放冰糖,小火炒至溶化成焦糖色,再倒入排骨和香料翻炒上糖色。4、加料酒、生抽和老抽翻炒均匀;加开水,小火煮20分钟,加入板栗,再焖煮20分钟,盐调味,收汁即可。

二、栗子烧山药

材料:栗子、山药、油、老抽、生抽、糖、水淀粉、蒜苗、素蚝油、葱油做法:1、山药去皮切块,清水浸泡。2、炒锅倒油,爆香姜片。倒入栗子翻炒。加适量清水,老抽和生抽。3、加白糖,大火煮15分钟。加入山药块和素蚝油,板栗煮熟。4、继续煮至汤汁浓稠,淋一勺油,放入碎菜丁段,翻炒均匀即可。

三、栗子烧翅根

材料:栗子、 鸡翅根、 葱、姜 、糖 、老抽 、黄酒 、蚝油 、盐做法:1、剥好栗子,鸡翅根焯水备用。2、起油锅,下葱、姜和翅根一起煸炒,加黄酒 、老抽和蚝油炒上色。3、加水煮15分钟,放入栗子再煮10分钟,起锅前加盐和糖调味,炒匀即可。

四、栗子番薯糖水

材料:番薯、栗子、红糖、姜片、清水做法:1、栗子放入汤锅中,加适量清水。大火煮5分钟。趁热剥皮。2、番薯洗净,去皮,切滚刀块。3、汤锅加清水烧开,放入番薯、栗子、姜片和红糖。拌匀煮熟,即可。

五、板栗烧鸡

材料:鸡腿、板栗、葱、姜、料酒、酱油、盐、白糖做法:1、板栗去壳,入锅加水,煮4分钟,捞出沥干。2、锅中放油,放入板栗炒到表面变色,捞出备用。3、锅留底油,烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒,加料酒,酱油,盐,少许白糖和板栗。4、倒入开水,大火烧开,转小火煮20分钟,大火收汁,撒葱段即可。

六、栗子糕

材料:栗子、糖、牛奶、动物性淡奶油做法:1、栗子去皮蒸熟。放入搅拌机,加入糖、牛奶和淡奶油,搅成泥。2、将搅好的栗子泥放在不粘锅里小火翻炒,加入一把栗子碎。炒到栗子泥抱成团。若太干可以加些香油。3、搓成小团,在熟粉里滚一下,放入模具,压成型即可。

七、栗子班戟

材料:蛋黄、低筋面粉、牛奶、糖粉、黄油、淡奶油、栗子做法:1、蛋黄加入糖粉搅拌均匀,再加入牛奶,边加边搅拌均匀。2、蛋奶液里加入过筛的低粉,不断搅拌,黄油隔热融化,加入面糊中,搅拌均匀。静置30分钟。3、淡奶油加糖粉打发。栗子用糖水煮熟,与少量糖水打成泥过筛,和打发的淡奶油拌匀。4、不沾锅小火加热,倒入2勺面糊,小火煎到面糊起泡即可,放凉的班戟皮,放入栗子淡奶油,叠起来即可。

八、芝麻栗子糯米团

材料:糯米粉、熟栗子、油、白糖粉、 牛奶做法:1、牛奶用微波炉加热道70度,加糯米粉和成光滑的面团。2、熟栗子去壳,压成栗子泥,加白糖粉拌匀。3、取一块面团,压成小饼形,包上栗子泥,搓圆成小球。4、蒸锅加水,盘子刷一层植物油,放糯米团,烧开后蒸10分钟,粘上炒熟的白芝麻即可。

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