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大吉大利 板栗炖鸡

      编辑:琥珀       来源:板栗网
 
板栗鸡块

秋高气爽,板栗飘香,板栗又养胃健脾,补肾强筋之功,此时成熟上市的板栗自然格外受人青睐。喜欢板栗甜甜的味道,板栗酥软香甜,吃在嘴里,甜在心里,隔三岔五总会买些回来,趁着热乎剥了一颗又一颗,吃不完的,就用来做菜吧。板栗营养价值很高,性温,吃多了易上火,所以,好吃也要控制

用料

板栗鸡块的做法

鸡腿洗干净剁成小块,胡萝卜土豆去皮切成块,板栗剥出备用

2 锅中略多些油,将切成块的土豆放入略煎至表皮收紧,用油煎过的土豆可以使土豆口感绵软,味道更好,盛出备用

3 煎土豆剩下的油烧热,放入少许姜片和鸡腿块翻炒几下,投入胡萝卜一起继续翻炒至表皮金黄

4 加入土豆板栗丁一起翻炒,加水刚没过鸡腿板栗,放入桂皮八角香叶,调入一点点盐,2小勺糖,料酒,美极鲜酱油,大火炖十分钟左右,放一点点老抽上色,转小火煮至汤汁收干,再入少许鸡精提鲜。色香味俱全的板栗鸡块就做好了

色泽淡黄,咸中带甜,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、C、钙、铁、磷、锌、尼克酸等多种营养素。 栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用,与具有生精养血、培补五脏的鸡肉相配,补而不腻,还能通过栗子的活血止血效用,促进产后恶露排除及子宫复原。

饮食禁忌

鸡肉

1 鸡肉不宜与芝麻,菊花,芥末,糯米,李子,大蒜,鲤鱼,鳖肉,虾,兔肉同食。

2 服用左旋多巴时不宜食用。

3 服用铁剂时不宜食用。

板栗

1 糖尿病人忌食。

2 婴幼儿,脾胃虚弱,消化不良者,患有风湿病的人不宜多食。

3 栗子生吃难消化,熟食又容易滞气,一次吃的太多会伤脾胃,每天最多吃十个就可以了。

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