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新鲜栗子进入尾声快买起来囤几个月后让大家羡慕

      编辑:琥珀       来源:板栗网
 

板栗就是俗称的栗子,入秋后开始上市,随着春天的来临,现炒栗子的摊子少了,新鲜栗子也逐渐进入尾声,此后买到的都是冷冻品。

正因为新鲜栗子的产期不长,等到端午节包粽子的时候已经买不到了,所以趁着结束前我会先买一些冷冻起来备用,除了有些菜摊可以买到之外,一些卖现炒栗子的摊位也有一包包已经去壳的生栗子,略微冲洗后,加水放炉子上烧开,然后熄火浸泡到水温稍凉,轻轻一剥,毛茸茸的外膜就脱落了,又光滑又完整,如果不泡热水就剥,不但不好剥还会抠得坑坑疤疤甚至裂开。

去膜后的栗子洗净后冷冻保存,不管留它包粽子或作菜都可随取随用,自己处理的栗子色泽上比较暗,不像坊间真空包装的那么橙黄,但是口感比较好,吃得也放心。

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