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板栗烧鸡块的做法,板栗香甜鸡肉滑嫩,2种做法满足你的胃口!

      编辑:琥珀       来源:板栗网
 

板栗烧鸡块又叫河南菜,主要食材是鸡肉、栗子,是一道传统的名菜,板栗营养丰富,芳香浓郁,软糯香甜。栗子中所含的不饱和脂肪酸,有抗动脉硬化等病的功效。但多食可滞气,致胸腹胀满,故一次不宜吃得太多。板栗烧鸡块具有健脾胃、益气、补肾和强心之效,老少皆可食用,以达到滋补强身的作用。

小编就非常的喜欢吃板栗烧鸡块,尤其在寒冷的天气,吃一些烧菜、炖菜之类,驱寒保暖。买板栗的时候,就要买一些新鲜的鸡肉和板栗这样做出来的才会好吃。鸡肉一定要煸炒得狠一点,特别香酥,啃起来特别香,特别过瘾。

很多人都说,自己做的板栗烧鸡不好吃,都没有什么味道,那因为在烹饪的过程中,步骤不对,做出来的也就更不好吃了。

小编今天就给大家分享几种板栗烧鸡块的做法,希望大家可以喜欢哦!

第一道:红烧板栗鸡块

食材:

鸡肉1000g,板栗250g,生姜适量,花椒适量,干红椒适量,大料适量,料酒适量,白糖适量,酱油适量。

做法:

1、板栗洗净,放入清水锅内,水沸腾后煮五分钟,剥去外皮,剥好的板栗备用;

2、鸡肉切块,焯水后备用;

3、油锅烧热,下入鸡块,翻炒片刻,加入料酒和适量的酱油;

4、炒均匀后,加入适量的水。适量的糖,生姜片,干红椒,花椒,大料,慢火煮半小时后,倒入板栗;

5、小水慢炖,至鸡肉软烂,加入适量的盐,大火收汁即可。

第二道:板栗烧鸡

食材:

鸡肉半只,板栗1碗,植物油30克,老姜4片,小葱2颗,大蒜4瓣,料酒2勺,干辣椒4个,花椒1小勺,香叶1片,八角1个,冰糖10克,生抽4大勺,老抽2大勺,盐1勺。

做法:

1、鸡肉洗净斩块;板栗去壳去衣,洗净;备好冰糖、姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、八角;

2、鸡块放入锅里,倒入清水,放入2片姜片,料酒焯水,将鸡肉捞出,用流动清水洗净;

3、起油锅,放入鸡肉煸炒,鸡肉炒出香味后,放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、八角炒出香味后,将食材往锅边扒拉开,放入冰糖炒出糖色;

4、将锅里的食材炒匀,放入料酒、生抽、老抽继续翻炒,倒入开水,漫过食材;

5、锅子再次烧开后,将食材全部倒入砂锅,启动“红烧鸡”程序,中途加入板栗,盐,搅拌均匀,继续炖;

6、程序结束后,可以尝尝咸淡,若是口味淡了,可以继续加盐,就做好了,盛出来就可以食用了。

这两道板栗鸡块的做法是不是很简单呢,其实要想板栗鸡块做的好吃,就要在鸡肉上面下工夫了。很多人都说板栗不好的剥壳,有的人为了将板栗去壳,手指甲都弄坏了。板栗先略微煮一下,再凉水里泡一下,这样会比较容易去皮。

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