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板栗排骨汤的做法

      编辑:琥珀       来源:板栗网
 

初冬的天气,最适合喝的第一味汤,应该是带着板栗的排骨汤。秋季还没走远,板栗还是新鲜娇俏的模样,口感依旧绵密香糯。跟排骨一起炖了汤,那香香甜甜的滋味,可以融进每一滴汤汁里。要是再加点红枣、桂圆干,喝着还有益气补血,养胃健脾,滋阴润燥的功效呢。

By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

板栗 200克排骨 300克红枣 8个桂圆干 8个生姜 5片料酒 15克盐 5克

做法步骤

1、板栗顶部划十字小口。

2、放到沸水中,煮开后继续加热30秒捞出。

3、剥掉外壳。

4、排骨放到清水里,再加3片姜,大火烧开后继续煮血沫浮出,先捞出来备用。

5、另外准备一口汤锅,放入排骨、红枣,调入1大勺料酒,再加入温水没过食材,一定不要加凉水。红枣和桂圆久煮以后会出甜味,不喜欢甜味重的可以少放。

6、大火烧开后转小火炖60分钟。

7、接着放入板栗、桂圆干,继续炖20分钟左右。

8、出锅前加盐调味就可以啦。

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