板栗网

超市里卖的板栗比农村自家树上结的大几倍,这是什么品种

      编辑:琥珀       来源:板栗网
 

说到板栗,让我想起了这么一件事:我店在菜市场边,店门口每日允许两个农村来的摆一摊,因对我批发生意影响不大,也没收过她们费,其它店或许有些影响都每人每日收费5元。基本上是卖水果或干货的,方便她们一下也为自己是农村来的同情一下乡下人之不易。常常是一个卖板栗,勾栗的,和一个卖茶叶,豆鼓,小干鱼的,两人还常常送点我尝尝,我多半不管她俩的事,都两个多月了。一天她们突然吵了起来,还动起手了,出店门一看也不知什么事,她俩手上相互指骂着,下面还用脚踢着对方的货。

往地上看,路上滚落着许多板栗,今天卖板栗的板栗特别大,比以前的板栗个头大一倍,色泽红亮,当真以前还没见过,就问问她俩怎么突然吵了起来,卖茶叶的说卖板栗的学她叫唤,她说一句卖大红袍茶叶咯,卖板栗也叫一句卖大红袍板栗咯!叫着,叫着就吵了起来,茶叶我懂,的确有茶叶叫大红袍的,福建那边很有名的,不过这路边摊基本不可能,既然这里价格卖不上去,以前也没管人家叫什么,反正她是一下叫婺源绿茶,一下叫浮瑶仙枝,一下叫大红袍的,通通都是粗货。反正人家也不易,就混口饭吃吗。以前卖栗子的是都说山上检的土勾栗子,家种的土大栗子(我们这也叫板栗为大栗子),今天这个可能是贩点外来的赚点小费吧!我也没见过这大个头板栗,问问卖板栗的她说贩子说是大红袍板栗,她当然也这样叫了。

可把我给忙坏了,忙度了一下,的确有大红袍品种这板栗,比比特征介绍,还当真是这大红袍板栗,赶紧威劝两位,别吵闹,不然我一个也不让你们摆,遂和好如初。看了看卖板栗贩子所说的大红袍板栗,与我前段时间见到的大个头板栗几乎一样,应该为大红袍品种板栗,糯性还强,生吃甘甜,用手一槎紫红色光泽乍现,甚是讨人喜欢。

看完上面的故事,我们接着说下柏树。板栗属于坚果类,品种比较多,单果有大有小,颜色有红棕色,有深棕色,口感有甜脆有粉糯,难以逐一描述,但有句话说得好,“好看不一定好吃”,目前比较流行野生状态下的小锥栗,口感好,味道正,营养丰富,受到热捧。

板栗的大致分类:我国板栗品种非常丰富,已经命名的品种就多达300余个,可以用“数不清”来形容了,但大体分为两大类,即北方栗和南方栗。

北方栗泛指秦岭淮河以北的华北及周边地区种植的板栗,北方栗的典型特征是果型较小,果色偏深,含糖高,含淀粉低,香糯可口,口感好,内种皮易脱落,品质相对较好。代表性品种有迁西板栗、无花栗、金丰、燕山红栗、沂蒙短枝等等。

南方栗泛指秦岭淮河以南的的部分地区种植的板栗,南方栗的典型特征是果型较大,果色略浅,含糖低,含淀粉高,口感偏硬,粳糯,内种皮不易脱落,品质一般,当然也有人喜欢这种跟,粳糯的口感。代表性品种有九家种、大红袍、处暑红,广西油栗、节节红等。

那么超市里的板栗与农村自家树上板栗到底有什么区别呢?

超市里的板栗:超市里销售的板栗多为产业化生产的板栗,一般是在种植基地种植,集中供应超市销售,集约化生产的板栗,多选用丰产、高产、以及市场受欢迎的品种来种植,它们大多具有早熟、个大、色泽鲜艳等基本特点。如提问者照片上的板栗,果粒近4公分,单粒重在20克以上,颜色棕红明亮,很像南方的“大红袍”,自然受到大多数消费者青睐,但不一定受到内行吃货的喜好。

自家种的板栗:自家种的板栗就不同了,农村房前屋后的板栗多为老树,或自然生长的板栗树,没有严格的选取品种,基本是都是一些传统老品种,而且在经营管理上也是比较粗放,“靠天收”,所以在大小、色泽上明显有差异。如提问者展示的板栗,果粒不到2公分,颜色也偏暗,但这并不代表品质差,相反,这种传统板栗或许味道更佳。

综上所述,超市的大板栗之所以看起来即大又非常漂亮,是因为品种和经营管理精细的原因,家里种植的小是因为都是老的传统品种和管理粗放造成的,但这并不代表家里种植的不好吃哟!

您可能还会对下面的文章感兴趣:

相关文章