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怎么才能在家做板栗鸡手抓饭,味道好,一锅够一家人吃一整天

      编辑:琥珀       来源:板栗网
 

每天一分钟,带你吃到有滋有味

最近越来越不想做饭了,可能是夏天来了,变得特别的懒惰。自己不吃就算了,但是还有家人要吃,干脆做一顿手抓饭,做起来简单,而且刚好能做一大锅。

手抓饭好想是从新疆流传过来的,当然正宗的手抓饭是用羊肉、胡萝卜等是材料去做,但是羊肉的膻味确实不好处理,还是用猪肉代替会比较方便一点。

板栗鸡腿焖饭

食材:

琵琶腿(4个),板栗(200克),生抽(30毫升),老抽(10毫升),冰糖(10克),盐(5克),干辣椒(5克),花椒(3克),生姜片(15克),料酒(5克)

做法:

1.首先将鸡腿放进清水中浸泡15分钟,这样可以适当的去除鸡腿中的血水。浸泡过后的鸡腿一定要用厨房纸擦干水分,再将鸡腿去骨切块,最后用盐(3克),料酒(5克)抓匀腌制半小时。这样腌制后鸡腿肉就没有那么重的鸡臭味。

2.将板栗表面划刀,在锅中加入清水,再加入盐(2克)大火煮2分钟,这样板栗可以更简单的去皮,去皮后的板栗再一分为二备用。(或直接买剥好皮的板栗更方便)

不知道吃什么,做一锅手抓饭,一家人吃的香喷喷

3.锅中加入适量食用油,生姜片(15克),干辣椒(5克),花椒(3克)用小火炒香,炒香将食材全部盛出,留下锅中底油转大火,烧到油温6成热后加入腌制好的鸡腿肉块和大蒜粒,大火爆炒鸡肉同样能很好的去除鸡肉的腥味。

4.将鸡腿肉炒散后加入板栗,生抽(30毫升),老抽(10毫升),冰糖10克,再加没过食材一半的清水大火炒炒香,将鸡肉炒至半熟即可

5.在准备煮一锅米饭,就按正常的煮饭量即可,再将炒好的板栗鸡块加入到米饭中一块炖煮

这样米饭煮好了,板栗鸡肉也全熟了,最后只需要翻拌均匀就可以了。因为是焖饭,所以在炖米饭是会直接将板栗鸡块的味道稀释,如果口味重一点的朋友,可以在炒板栗鸡的时候可以适量多加一点生抽或者盐,这样煮的米饭味道容易会提升。

不知道吃什么,做一锅手抓饭,一家人吃的香喷喷

料理技巧总结:

1.鸡肉一定要腌制一下,整个炒的过程没有加很多的香料或调味料,如果不提前腌制,鸡肉的臭味还是会有所残留。

2.炒的时候还可以加入一点洋葱丁,但不能加多了,加多了就容易抢板栗的味道。

板栗焖饭,味道还是很不错,就是我在炒的时候加的盐少了,当时做的时候没有想到煮饭会将咸度稀释那么多,煮的米饭也可以适量多加一点点的水,米饭不能太干。

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