板栗网

想吃香酥饼不用买,轻轻一碰酥到掉渣,分享最详细的板栗酥饼做法

      编辑:琥珀       来源:板栗网
 

想吃香酥饼不用买,轻轻一碰酥到掉渣,分享最详细的板栗酥饼做法

这两年流行板栗酥饼,刚做好的板栗饼,咬一口香渣美味,板栗饼受到追捧。特别是前两年刚上市场的时候,厦门的板栗饼门店超级多,禾祥西路那繁华地段400米就开一家,那个排队真是的超级夸张。后来被曝光板栗饼没有板栗,很多人不大敢吃。今天叶子分享一个货真价实的板栗酥饼,教你在家自制板栗酥饼。

板栗酥饼材料:

水油皮:普通面粉110g,植物油25g,水45g、白砂糖15g、温水 50g

油酥皮:低筋面粉80g,黄油40g

馅料:去皮熟板栗 200g、细砂糖 50g、猪油 15g、熟白芝麻 少许

板栗酥饼做法:

1、其中一个容器放入:普通面粉110g,植物油25g,水45g、白砂糖15g、温水50g搅拌均匀做成一个水油皮面团,另外一个放低筋面粉80g,黄油40g,做油酥皮,和面之后醒一会。整个使劲按去做馅可以了。馅料用去皮熟板栗 200g、细砂糖 50g、猪油 15g搅拌均匀备用;

水油面就是加了水也加了油,油酥面是没有加水的;

2、把油酥面和水油面都揪成剂子,盖上保鲜膜醒15分钟。

3、醒好的水油面按成圆饼,油酥当作馅包在水油面里面,包好之后擀成牛舌状。也就是说,油的在里面。

4、牛舌状的面皮卷起,卷好面皮盖上保鲜膜醒发15分钟;

5、将松弛好的面团擀成长一点的椭圆形,并从上向下卷起。加盖保鲜膜松弛15分钟。记得盖上保鲜膜········

6、将面团再次擀成牛蛇状的椭圆形,再一次卷起,再次静置15分钟。

7、并从上向下卷起。加盖保鲜膜松弛15分钟;

8、醒发好的面团再压成牛蛇状;

9、最后把小面卷如上图卷起来,用手一压擀成饼。

10、擀好的饼放上板栗馅像包包子一样包好,用手掌轻轻一压做成饼。

把饼放平底锅中用小火慢慢的烙熟,也可以烤箱烤熟。烤箱提前预热,200度15分钟就可以了。

想吃香酥饼不用买,按照整个配方做,轻轻一碰酥到掉渣,比买的好吃。

您可能还会对下面的文章感兴趣:

相关文章