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鲜货|这板栗薯香甜无丝络,软糯不水唧,一吃就爱上!

      编辑:琥珀       来源:板栗网
 

板栗薯热腾腾地蒸好,带着一股被水汽蒸腾过后的暖洋洋的食物香气。破开表皮轻咬一口,像是软软糯糯的板栗和丝滑浓郁的蜂蜜一同融化在嘴里,甜蜜而温暖,淡淡的香甜萦绕在舌尖,令人倍感安心。

夹丝的红薯着实恼人,吃起来麻烦不说,还破坏了其最为人所称道的粉糯口感。但尝过香香甜甜、绵软无筋的板栗薯后,厨友@浆果小桃 评价道:“买红薯最怕有丝,这个完全没有丝,软糯细腻,入口绵密,又甜又面,好好吃!”

板栗薯虽然好吃,但在普通的菜场却很难买到。最近,下厨房市集的「齐鲁荟」家上架了这样一款软糯粉面的沙地板栗薯。细长条的果型,内里是浅浅的淡黄色果肉。蒸熟后轻轻剥开来,甚至不用一尝,香气便已是它最好的招牌。

这款板栗薯产地是陕西临潼,在方圆几十里没有任何工业污染的沙土地中生长。这里的土地呈弱碱性,富含各种微量元素,加之日照时间长,收获时间也与普通红薯不同。得天独厚的自然环境,使得板栗薯形成了别具一格的美妙口感。

临潼的板栗薯,不但具有较多的糖分积累,还有着极像板栗的味道,又甜又面,口感细腻,绵密少筋。难怪厨友@爱2不2 尝过后评价说:“很面,和板栗口感一样,我妈赞不绝口,立刻回购了!”

大面积种植在临潼沙地的板栗薯,生长环境天然纯净,病虫害十分罕见,因此农民们也不使用任何农药,不催熟。新鲜的红薯沾染着泥土的气息,带泥存放上几天,还会因糖分沉淀而变得愈发香甜。

只是简简单单地蒸着吃,板栗薯便凭借它独特的口感令人赞叹。除此之外,烤红薯也味道超赞,微焦的表皮,带着些微被火烘烤后的淡甜焦糖味,内里的果肉金灿灿的,咬一口便使人幸福感倍增。做薯泥、焗红薯、拔丝红薯,也非常美味~

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