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分享板栗的5道做法,适合秋天吃,贴秋膘又增强体质

      编辑:琥珀       来源:板栗网
 

本期导读:分享板栗的5道做法,汤饭菜都有适合秋天吃,贴秋膘又增强体质

秋天是板栗收获的季节,大量新鲜板栗上市了,板栗有营养又增强体质,配上肉菜做,还能贴秋膘。板栗的口感粉糯甘香,做法多样,可以直接烤熟吃,剥皮后炒菜吃,煲汤煮粥焖饭,做甜品都可以,板栗真是非常多用的好食材,特别是在秋天这个时令的季节,大家一定要尝尝板栗的好味道,下面小编给大家分享5道板栗为食材的做法,有汤有菜有饭有甜品,做法简单又好吃,换着花样做。

【板栗椰子煲瘦肉鸡爪汤】

秋天是能调节人体机能的最佳时机,秋天太干燥适合润燥滋补,煲汤水就是最佳选择。

材料:瘦肉250克,新鲜鸡爪6个,老椰子1个,椰子水1碗,板栗15粒,料酒1勺,姜片5片,盐1勺

制作方法:

1.新鲜板栗去皮,用开水焖5分钟去壳剥皮,一定要趁热剥皮才好剥。鸡爪买新鲜的最好,没有才买冰冻的。鸡爪去指甲备用。

2.椰子切片,实际上用不了一个椰子,椰子去壳也让卖家帮忙去。

3.大火,烧水加入料酒和姜片,把瘦肉和鸡爪放入锅里焯水5分钟,撇去浮沫。

4.把瘦肉切小块,放入高压锅,瘦肉可以选择里脊肉。

6.把鸡爪和清水倒入,再加入板栗。加入椰子片和椰子水,再加入适量清水。加入姜片,盖上盖子,大火小汽后调小火煲25分钟。出锅后加盐调味,趁热喝最好喝。

【板栗腊肠饭】

一道美味好吃的板栗腊肠饭,而且用电饭锅制作,零厨艺也能做成功,贴秋膘也适合。

材料:板栗10颗,广式腊肠1根,长粒香米1杯,小洋葱半个,蚝油1勺,生抽1勺,葱花2根

制作方法:

1.先把生板栗剥皮切小粒,再把广式腊肠切片备用。

2.中火,炒锅倒油把切粒的洋葱倒入锅中炒香。加入腊肠炒香,再加入板栗仁翻炒均匀。

3.调味,加入蚝油,翻炒均匀,关火。

4.长粒香米洗好后,按平时煮饭的水量加入,倒入炒香的腊肠板栗,按下电饭锅煮饭键。

5.饭煮好后,撒上葱花即可。

【板栗软蛋糕】

这是一款不太甜又松软好吃的蛋糕,能吃粒粒板栗的口感哦。(方子为6寸圆模量)

材料:熟板栗40克,鸡蛋3只,牛奶50克,玉米油35克,低筋面粉50克,糖40克,柠檬汁几滴

制作方法:

1.把熟板栗压碎,留点颗粒感也可以。

2.取一个无油无水的大盆,蛋白分离后倒入,蛋黄装入另外一个盆。同时150度加热烤箱。

3.把牛奶,玉米油,白糖10克加入一个盆里,用打蛋器打到乳化状态。再过筛入低筋面粉,搅拌均匀。

4.加入蛋黄,再搅拌均匀至无面粉状态,切忌过度搅拌。

5.蛋白盆中加入柠檬汁,这样容易打发,用电动打蛋器最高档打发,再分三次加入白糖,最后调速到中速打发,直到蛋白可以拉起直立尖尖状,切忌过度打发成渣状。

6.先取1/3蛋白与蛋黄糊混合均匀后,再倒入全部蛋白混合均匀,倒入蛋糕模中,烤箱150度烤50分钟,出炉倒扣晾凉即可。

【板栗焖鸡腿】

这是板栗入菜最常见的做法,鸡肉香滑,板栗粉糯甘香,比鸡肉还好吃,板栗季最好吃的下饭菜,贴秋膘吃这道菜准没错。

材料:鸡腿4个,板栗150克,香菇15克,料酒2勺,冰糖5粒,生抽1勺,老抽半勺,盐1小勺,鸡粉1小勺,姜2片,蒜2瓣,八角1个,桂皮香叶少许

制作方法:

鸡腿先净后剁小块,锅里烧开水后,加入料酒,把鸡腿焯熟5分钟捞出。

生板栗剥壳去皮备用,香菇用热水泡发。蒜蓉姜片,八角桂皮香叶备好。

中火,倒入油炒好糖色,再加入焯熟的鸡腿肉,翻炒上色后,调大火,加入蒜蓉姜片和香料,翻炒均匀。

延锅边淋入料酒,加入生抽,老抽翻炒均匀,倒入板栗和香菇,再加入泡香菇水和清水没过鸡腿。调中火,盖上盖子焖20分钟。

焖至汤汁浓稠后,加盐和鸡粉调味,转大火收汁,装盘即可。

【电饭锅冰糖焖板栗】

最快手的懒人版电饭锅版的,冰糖焖板栗,板栗非常粉糯香甜,秋天最好吃的看剧小零食。

材料:圆板栗1斤,冰糖5粒,玉米油2勺,水适量。

制作方法:

1.板栗洗净后用菜刀或厨房剪刀划十字刀口,这步要注意别划到手。

2.把板栗倒入电饭锅中,加入玉米油,再倒入冰糖,混合均匀。

3.加入适量水,水量到板栗的一半高度。

4.按下煮饭键,跳键后,板栗就煮好,可以食用了。

小贴士:

大家都看了以上菜谱,板栗都需剥壳的,对剥板栗和挑选板栗的小技巧,我都写在这篇文章里面了,大家可以点击看看。

这5道板栗做法,大家学会了吗?板栗虽然美味,但小编建议不要吃太多,粉糯的果实不太好消化哦。欢迎大家给我留言,以上的板栗做法,你最喜欢哪道做法呢?

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