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板栗烧鸡:汤汁浓郁,刺激味蕾,一道好吃到停不下来的美食!

      编辑:琥珀       来源:板栗网
 

大家好,又跟大家见面啦!一到下雨天就无所事事,也不知道该吃时间,哈,今天就给大家分享好吃又有营养的板栗烧鸡吧!

栗烧鸡是一道传统名菜,在东北菜、川菜、湘菜等菜系里都有这道菜。板栗烧鸡营养丰富,又有一定疗效。成品具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点。

快一起跟着小编学习起来吧

首先准备材料,老抽,料酒,生姜,八角,辣椒,冰糖,生抽,花椒,大蒜,桂皮,鸡肉,板栗,鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。鸡肉的蛋白质含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。栗子不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质,维生素等多种招牌营养素,素有“干果之王”的美称。

下一步我们开始处理材料,干板栗划十字刀入沸水锅内煮2分钟捞起用温水浸泡十五分钟,这样会好剥一些,泡好之后,将板栗剥去外壳,去皮。

再把板栗倒入锅中,加入清水,煮两三分钟。煮好后下油锅,炒两三分钟这样煮出来的板栗会比较软糯,炒好的板栗装盘备用。

将鸡宰杀煺毛,在翅膀下开一小口,掏出内脏,从肛门拉出肠子,斩去半节鸡脚和翼梢,放入温开水内氽去血污,或用温开水将鸡身里外洗一次,这个步骤同学们可以在市场直接购买鸡肉,鸡清洗干净,去掉杂物,脖子上的皮连着淋巴一起去除,将鸡肉剁成块备用。

将大蒜,生姜,花椒,八角,桂皮,干辣椒倒入锅中翻炒,炒出香味。

倒入洗好的鸡肉翻炒,炒至鸡肉变色,加入料酒,生抽,老抽炒匀,再倒入板栗翻炒均匀。

加入没过鸡肉的清水,加冰糖大火煮开,转小火煮40分钟左右,最后开大火收汁,加入食盐调味。甜甜糯糯的板栗配上鲜嫩多汁的鸡肉就出锅啦。

板栗不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质,维生素等多种招牌营养素,素有“干果之王”的美称。中医认为,栗子具有健脾胃、益气、补肾、强心的功用,是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。 “板栗烧鸡”作为传统的补益食品,板栗营养丰富,芳香浓郁,软糯香甜,它与鸡肉可谓是最佳搭档,同烹后,菜品色泽红亮、味咸鲜醇正,香中带甜、甜中带鲜、风味极佳,是一款不可多得的美味佳肴。喜欢这道菜记得给小编关注点赞哦。

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