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你还在吃栗子炖鸡?我都开始吃栗子炖黑鱼了,味道棒极了!

      编辑:琥珀       来源:板栗网
 

无论是糖炒栗子,还是用栗子炖鸡或者用栗子炖排骨,大家基本上都吃过。不知道大家吃过没有吃过,用栗子炖黑鱼?黑鱼长得虽然不是多么漂亮。但它吃起来,非常的好吃,它的肉非常的嫩,吃起来味道鲜美,而且黑鱼的刺很少。很多人都比较喜欢吃黑鱼,虽然这黑鱼要比市场上,比较常见的鲤鱼或者花鲢鱼等贵一些。但肉吃起来比它们更香,更好吃。基本上我们在吃黑鱼的时候,都是清炖或者清炒。

今天小编用栗子炖了一条黑鱼,这黑鱼吃起来味道非常的鲜美,栗子吃起来也特别的香。而且栗子的价格比较便宜,它的营养价值也非常高,还被誉为“干果之王”。它含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质。大多数人在吃栗子的时候,都喜欢用糖炒,或者用水煮熟直接食用。其实栗子用来炖肉或者炖鱼,吃起来的口感都特别好。

现在我们就来看看,这道黑鱼炖栗子是如何制作而成的吧。在炖这道美味的时候,首先需要准备一条黑鱼,小编所买的黑鱼,有三斤重。所买黑鱼的大小,可以根据吃这道美味的人,多少来定。我们在购买黑鱼的时候,一定要买比较新鲜的黑鱼,尽量买活的鱼,不要买冷冻,或者冷鲜的鱼。活鱼吃起来肉质更加鲜嫩一些。

购买完了黑鱼,就在买350g栗子,需要买看着就很饱满的栗子,在购买栗子的时候,需要拿到手里,掂掂栗子的重量,如果感觉这栗子有点重量,就证明这种栗子是好栗子。准备完了栗子就在准备盐6克,花生油3勺,姜半块,葱1根,蒜6瓣,胡萝卜半根,青辣椒2个,生抽2勺,醋1勺,料酒2勺,淀粉2勺。准备好这些配料以后,我们就首先把鱼,洗干净,切切,切成块状,把鱼鳞刮刮。刮干净鱼鳞和把鱼切成块后,再次把鱼块冲洗干净。

然后把鱼块放进一个大碗里,加上盐,加上淀粉,加上生抽,加上料酒用筷子拌拌,腌制15分钟左右。在腌制鱼的时候,就把葱姜蒜,冲洗干净切切。把姜切成片状,把蒜和葱都切小,切碎,就行了。把姜也切碎一点,把它切好了以后,就将蒜姜撒进鱼块里,一起腌腌也可以。把辣椒切成圆圈圈状。

把胡萝卜冲洗干净,不用去皮。然后把胡萝卜切成胡萝卜条,切好之后放在小碗里一会用。锅里放上油,油一热,就把姜放进锅里炒香,开小火炒。把栗子提前煮煮,把栗子提前煮熟以后,过凉水剥壳,把壳剥完以后,再次冲洗干净,放在碗里备用。

把鱼炒好以后,就把腌好的鱼块,放进锅里炒炒,把鱼块的两面炒的微微黄,就加上切好的胡萝卜丝,继续翻炒片刻,开中火炒,把胡萝卜丝炒的微微变软,就加上剥好的栗子。加上一碗水,盖上锅盖开中火,炖10分钟左右。然后再开小火慢炖20分钟,加上盐,加上辣椒就可以出锅了。

到这里这道板栗炖黑鱼,就做完了,吃起来特别香,做法也很简单。无论老人和孩子都可以吃,在这里小编所放辣椒是菜椒,这种辣椒不辣,所以孩子和老人都可以吃。在做这道美味的时候,栗子需要提前煮熟,这样更容易熟。鱼要煎的微微黄,开小火煎,这样煎不容易煎糊。在这道美味里,小编用的淀粉是红薯淀粉,用啥淀粉都可以。如果喜欢喝鱼汤,可以多加点水。

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