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忘不掉的是天津油纸袋内的糖炒栗子,回家复刻一份,原来这么简单

      编辑:琥珀       来源:板栗网
 

前几天和朋友一起去天津玩,他带我到天津一家大名鼎鼎的小宝栗子店,据说吃过他家的糖炒栗子,别的炒栗子都吃不下了。排着一会的队,终于买到了据说是天津一绝。用着油纸袋装着的糖炒栗子,热气腾腾,香甜可口,油光锃亮,呈现深棕色的栗子甚是让人口水流一地呀!随没有传说中的那么好吃,但现在胜在栗子当时,油亮亮的栗子外壳却是还是挺吸引人的。

糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名小吃,具有非常悠久的传统美味。据说从南宋开始这个小吃就已经家喻户晓了。板栗:原产于中国,原先生长于高山地,后来已经开始人工栽培,是一款秋冬时令风味食物。板栗有“干果之王”的美称。在外国甚至称它为“人参果”。板栗含有丰富的蛋白质,脂肪,维生素B等多种营养成分。

板栗不单止可以当食物,也是药物,它对于人体的滋补功能,和人参,黄芪,当归等媲美。多吃可以补肾,壮腰,健脾,强筋骨,止血补血。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素,对抗高血压,冠心病,动脉硬化等疾病也有一定的功效。但栗子不建议多吃,会比较难消化,阻滞肠胃。

材料:

板栗:500克

糖:30克

开水:10克

植物油:1大勺

做法:

1. 新鲜板栗洗净晾干。

2. 刀尖处放板栗中间,手轻轻敲一下刀背,切一小口。

3. 倒入植物油。

4. 用筷子拌匀,让所有板栗都裹上一层薄薄的油。

5. 所有的板栗倒入烤盘内,摊开。

6. 烤箱设置上火200度,下火190度,中层,时间设置为45分钟。(烤箱预热10分钟,放入板栗,烘烤20分钟)

7. 开水和糖一起混合至糖化,取出板栗,用刷子均匀的给板栗表面刷上一层糖浆。

8. 再放入烤箱内烘烤10分钟即可。

回家一直对糖炒栗子念念不忘,马上到菜市场买了一斤板栗回家,琢磨着怎么做出那个味道来。有放锅内炒的,有蒸的,有烤的。对于我这个不会明火煮饭的人来说,烤箱是最便捷的烹饪工具了。把栗子洗净晾干,切一切口,直接放烤箱里烘烤,中间刷上糖浆,没想出炉那个香呀!真真不输于我在天津吃的糖炒栗子嘛!太棒了!我又想到了一个处理美食的方法,以后馋栗子的时候,不是可以非常简单的就在家里做出来解馋吗

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