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栗子的营养价值和禁忌

      编辑:琥珀       来源:板栗网
 

栗子(鲜)的营养价值:1. 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;2. 栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;3. 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用;4. 栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

栗子(鲜)的食用效果:养胃健脾 补肾强筋 活血止血。

栗子(鲜)的食用禁忌:糖尿病、风湿病患者及脾胃虚弱者忌食。栗子难以消化,不宜多食,否则会引起胃脘饱胀。婴幼儿及脾胃虚弱者忌多食板栗。此外,变质的栗子不能吃。

栗子酱焖鸭

主料:鸭肉半只,栗子(鲜)200克。调料:酱油2勺,鸡精2克,葱5克,姜5克,八角2克,桂皮1块,白糖2克,黄酱1汤,匙啤酒1听。做法:1.鸭子剁块,进冷水锅,焯水后用热水洗净浮沫备用。2.取锅,不用加油,将鸭块的鸭皮朝下放入锅内,用小火煸出鸭油。3.加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色。4.加入一听啤酒。5.放入葱、姜、五香、桂皮,大火烧开,加盖,转小火焖1个小时。6.加入去皮的栗子,加入糖、鸡精调味,加盖,再焖10分钟即成。

桂花栗子全蛋卷

主料:低筋面粉85克。辅料:鸡蛋4个,桂花适量,栗子(鲜)200克。调料:色拉油20毫升,冰糖60克,白糖20克,糖桂花60克。做法:1.四个全蛋打入打蛋盆,加入主料中桂花冰糖粉和糖,高速打到完全阶段后换最低速打一分钟。2.完全打到位后的全蛋糊很稳定,滴落的痕迹会保留很久,大概10秒左右都不会消失。3.低粉过筛2次后分次筛入全蛋糊中拌匀。4.桂花酱20克+色拉油20ml微波加热到能感觉到温度。5.在桂花酱和色拉油的混合物中加入少许面糊拌匀,均匀倒入蛋糕糊中,快速翻拌均匀。6.拌好的面糊基本不消泡,光亮顺滑。7.烤箱开热风预热200度,放入蛋糕糊后降低到180度烤15分钟左右,出炉撕开四边的油纸冷却。8.栗子200克+桂花酱40克料理机打碎备用。9.冷却的手温的蛋糕片翻面,抹上桂花栗子泥,卷起后,冰箱定型2小时以上,就可以取开享用啦。

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